Французский кролик в вине

Рецепт французского кролика в вине с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 134 килокалорий

Простой пошаговый рецепт французского кролика в вине французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 134 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 1 большой кролик весом не меньше 2 к г
• 1 бутылка (750 мл) сухого красного вина
• 3 средние морковки
• 4 средние луковицы
• 6 небольших луковиц шалота
• 1 головка чеснока
• 1 букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист)
• 2 бутона гвоздики
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Разрежьте кролика на порционные куски. Посолите и поперчите, втирая специи в мякоть.
2. Очистите морковь, репчатый лук, ­шалот и чеснок. Морковь и оба вида лука нарежьте небольшими кусочками, чеснок мелко порубите.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Когда масло почти закипит, положите в кастрюлю кусочки кролика. Обжарьте со всех сторон и выньте из кастрюли шумовкой.
4. В той же кастрюле обжарьте морковь и репчатый лук. Добавьте муку и хорошо размешайте. Верните в кастрюлю куски кролика, влейте красное вино, ­добавьте букет гарни, чеснок и гвоздику. Залейте холодной водой в таком количестве, чтобы мясо было полностью покрыто. Тушите на слабом огне 1,5 ч или больше, пока мясо не начнет падать с кости.
5. В это время в небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук - шалот и обжарьте его до прозрачности.
6. Готовые куски кролика достаньте из кастрюли. Получившийся соус протрите через сито, посолите и поперчите. Добавьте в соус лук - шалот и перемешайте. Переложите кролика в глубокую тарелку, полейте соусом и сразу подавайте.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

уверена маме понравится
все любители французского кролика в вине оценили!

 

Сегодня буду готовить!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант французского кролика в вине

 

Какой замечательный рецепт французского кролика в вине - яркий, красочный и аппетитный!