Сливочно-грушевый пирог с суфле

Рецепт сливочно-грушевого пирога с суфле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 218 килокалорий

Нежный пирог со сливочно-фруктовой начинкой под облаком воздушного суфле. Этот пирог можно даже назвать тортом, настолько он нежный, просто тает во рту. А готовить этот пирог совсем просто.

Ингредиенты на 8 порций

• масло сливочное (100 г в тесто и 150 в начинку) 250 г
• сметана 70 г
• мука пшеничная (170 г в тесто и 50 г в начинку) 220 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сахар 150 г
• белок яичный 3 шт.
• сахарная пудра 3 ст. л.
• груша (без кожуры и сердцевины) 450 г
• ванильный сахар (пакетик) 15 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Сметану и сливочное масло взбить до однородности, соединить с мукой смешанной с разрыхлителем. Замесить тесто.
2. Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики. Размер формы 22 см в диаметре.
3. Груши порезать, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком. Груши использовать твердые. Груши можно заменить яблоками.
4. Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и всё время помешивая довести до кипения, как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком чтобы не было комочков.
5. И сразу же горячей сливочной массой залить груши. Лить тонкой струйкой чтобы верх весь был покрыт заливкой.
6. Поставить пирог в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20-25. За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков. Я взбивала минут 7 на высокой скорости постепенно добавляя пудру. Духовку убавить до 140 градусов, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяного верха, примерно минут 15. Как зарумянится верх так и готово.
7. Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла.
8. Если пирог комнатной температуры разрезать, то сливочная начинка может немного вытечь.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Какой замечательный рецепт сливочно-грушевого пирог с суфле - яркий, красочный и аппетитный!