Рецепт белого крем-супа из топинамбура с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 78 килокалорийЛегкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты. Ингредиенты на 2 порцииТопинамбур 300 грПастернак 50 грРепа (у меня турнепс) 50 грЛук 1 шт.Бульон (куриный или вода) 250 млСливки 50 млОливковое масло 1 стол. л.Соль по вкусуПерец острый молотый по вкусуЗелень по вкусуРецепт пошагового приготовленияИнгредиентыЛук мелко режем.Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.К луку добавляем коренья и бульон. Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.Можно подавать. Приятного аппетита!Суп получается очень легким и воздушным. Но в следующий раз, я еще добавлю жаренного бекона, так как на мой вкус он показался слишком диетическим или же варить его с добавление куриных грудок, тогда такой супчик получиться более сытным.