Рецепт риса карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 271 килокалорийПростой пошаговый рецепт риса карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 271 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийДлиннозерный рис 1 стаканКарри 2 чайные ложкиКокосовое молоко 250 гАрахисовая паста 2 столовые ложкиСемена кориандра по вкусуКуркума 1,5 чайные ложкиКрасный перец чили 1 штукаТертый имбирь ½ столовой ложкиЧеснок 4 зубчикаМорковь 4 штукиКрасный лук 2 штукиСвежая кинза по вкусуКуриная грудка 1 штукаСоевый соус 4 столовые ложкиМед 1 столовая ложкаЧили - паста ½ чайной ложкиЛимоны ½ штукиКартофельный крахмал 4 столовые ложкиКумин (зира) по вкусуСтебель сельдерея 3 штукиРецепт пошагового приготовленияВок разогреть, раскалить в нем пару столовых ложек растительного масла.Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжарить до прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту — смешать. Посолить, поперчить.Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.Добавить к овощам в вок, разровнять.Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.Куриная грудка по - анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.Приготовить миску с крахмалом.Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.
ВКУСНОТИЩА !!! Делала рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!