Рецепт крем-супа из моркови и красной чечевицы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Пост, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 121 килокалорийМне очень нравится готовить для семьи полезные блюда и, конечно же, очень важно, чтобы они были вкусными! Овощной крем-суп — это всегда вкусно, но французские крем-супы на основе сливок, желтков и бульона очень жирные и калорийные. Поэтому я предпочитаю готовить лёгкие овощные супы. В этом рецепте очень удачное сочетание моркови, тыквы и красной чечевицы. Мне нравится, как чечевица делает вкус супа насыщенным и богатым, она гасит яркий вкус тыквы и моркови, так что суп получится очень мягким и нежным. Вы можете добавить в готовый суп сливки или кокосовое молоко, получится более сытная версия, или приготовить суп на основе куриного или овощного бульона. Ну, а если вы соблюдаете пост, этот рецепт придется вам как нельзя кстати! Мне нравится добавлять в тарелку с супом ростки редиса получается очень изысканное сочетание островатых ростков и нежного плотного супа. Ингредиенты на 5 порцийВода 1 лЛук репчатый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Морковь 3 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСоль крупнокристаллическая 2 щепоткаТимьян (Чабрец) свежий 3 веточкаТыква свежая 250 гЧечевица красная 1 ст.Рецепт пошагового приготовленияДля супа вам потребуется морковь, тыква, красная чечевица, веточки свежего тимьяна и средняя луковица.Лук очистите от шелухи и порубите.Тыкву очистите от жёсткой кожуры и семян, порубите мякоть на небольшие кусочки.Морковь порубите не небольшие кусочки размером 1 см.Поставьте на средний огонь кассероль или кастрюлю с толстым дном объёмом не менее 2,5-3 л. Плесните оливкового масла и когда масло нагреется, добавьте лук. Пассеруйте, помешивая лопаткой, пока лук не размягчится.Приправьте лук чёрным перцем и добавьте в кастрюлю морковь и тыкву. Присыпьте половиной листиков тимьяна и перемешайте. Прикройте крышкой кастрюлю и продолжайте пассеровать овощи на среднем огне, помешивая их каждую минуту. Готовьте овощи таким образом в течение 15 минут. Нам нужно, чтобы овощи медленно готовились в парах масла. Они должны становиться мягкими, но не зажариваться до золотистости.После этого добавьте в кастрюлю чечевицу и влейте горячую воду (1 л). Если у вас была крупная морковь, вам потребуется на 100-200 мл больше воды. Увеличьте огонь и когда вода закипит, уменьшите огонь и варите суп до готовности 20-25 минут.За 10 минут до готовности щедро посолите суп. Когда все овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и поставьте на стол.Для надежности удалите из супа примерно 2 шумовки овощей. Измельчите суп блендером и, если суп получился слишком водянистым, добавьте оставшиеся овощи. А если суп получился слишком густой, влейте 100 мл кипятка. Попробуйте суп на соль, и если требуется, добавьте в суп соли и перца. Приятного аппетита!