Рецепт лисичек в сметане по-украински с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Украинская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 205 килокалорийВ лесистых северных регионах Украины очень популярно блюдо - лисички в сметане по-украински. Простое в приготовлении и наборе ингредиентов, но вкусное и питательное. Моя бабушка, дай ей бог здоровья, живет в Черниговской области - на самом севере Украины. Лисички там растут очень активно: часть лисичек местные сельчане собирают и сдают, таким образом зарабатывая себе на хлеб сущий, часть - едят сами, ведь вкусно же! Там это блюдо называют печеня з лисичками, ну а мы назовем его по-русски - лисички в сметане по-украински. Как блюдо ни называй - главное, что оно действительно вкусное. Если у вас настоящие, хорошие, свежие лисички - уверяю, блюдо получится бесподобным! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииЛисички — 800 ГраммМасло — 60 ГраммРепчатый лук — 300 ГраммСметана — 300 ГраммПаприка — 100 ГраммЛимонный сок — 3-4 Ст. ложекМука — 1 Чайная ложкаСыр — 100 ГраммЧеснок — 3 ЗубчикаСоль, перец — - По вкусуПетрушка свежая — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты - почистим лук и чеснок, лисички очень внимательно промоем от сора, веточек, листиков и т. д. Петрушку нарубим.В сковороде растапливаем масло, обжариваем в нем мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким - добавляем паприку. Перемешиваем, добавляем лисички, накрываем крышкой и готовим 35-40 минут на среднем огне. Лисички будут тушиться в собственном соку, поэтому масла больше добавлять не надо.Затем крышку снимаем, жидкость выпариваем, добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минут 10. Лисички уже хорошо потушились, однако теперь их нужно слегка обжарить - поэтому мы выпариваем жидкость и немного зажариваем их.Половину сметаны смешиваем с мукой, можно добавить чуть - чуть водички. Заливаем получившейся смесью лисички и готовим еще 5 минут при медленном тушении.Тушим лисички примерно до такого состояния, когда жидкость выпарится где - то наполовину.Затем добавляем к лисичкам оставшуюся сметану, сыр и петрушку. Ставим сковороду с лисичками в духовку - и запекаем буквально 5 минут, пока не расплавится сыр.Подавать горячим, по традиции - с отварным картофелем. Смачного!