Рецепт слоек с баклажаном и ягнятиной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПеченьеСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Восточная кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильПовод: 3 часаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 45 порцийКоличество калории: 287 килокалорийРазнообразить свой привычный рацион можно, приготовив удивительно вкусные и весьма пикантные слойки с баклажанами и фаршем из ягненка. Ингредиенты на 45 порцийСлоеное тесто 1 пластФарш из ягнятины 200 гБаклажан 200 гКориандр небольшой пучокЧеснок 1 зубчикЛук - шалот 1 шт.Масло оливковое 2 ст. л.Яичный желток 1 шт.Кедровые орешки 1 ст. л.Соль, перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияОчистить, а затем мелко нарезать чеснок и лук - шалот. Баклажаны нарезать очень маленькими кубиками.В сковороде нагреть одну столовую ложку оливкового масла и обжарить лук - шалот. Добавить фарш и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Посолить, поперчить, тщательно перемешать и переложить фарш в миску.Затем добавить в ту же сковороду оставшееся масло и нарезанный баклажан. Жарить 5 минут, добавить чеснок, соль и перец. Выложить обратно в сковороду мясо, обжарить все вместе на сильном огне 2 минут, затем снять с огня и посыпать нарубленным кориандром и кедровыми орешками.Вырезать из слоеного теста 8 одинаковых дисков, на каждый выложить приготовленную начинкой, затем завернуть, хорошо прищипывая края.Выложить слойки на противень с пергаментной бумагой, смазать их яичным желтком и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.