Рецепт сибаса в сливочно-чесночном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдо, соусыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 306 килокалорийВсем привет! Ciao а tutti! Рецепт для тех, кто не очень считает калории, но избегает канцерогенов. Самый главный ингредиент после сибаса — сливочно-чесночный соус. Это даже не соус, а «натирка», которая покрыла всю рыбку и передала ей вкусы и ароматы. Напомню, что сливочное масло (или мягкий сливочный сыр) является непревзойденным усилителем вкуса. В этом рецепте мы усилим вкус рыбы, чеснока и тимьяна. Ингредиенты на 2 порциисибас (или другая рыбка) — 1 шт. (800 г)чеснок – 9-10 зубковтимьян – 5 веточекмаскарпоне (или сливочное масло) – 1 ст. л. с горкойсоль крупная – 1 ч. л.черный перец – 20 вжиков мельницыспаржа – 8 шт.помидоры для сервировкиРецепт пошагового приготовленияСначала делаем персилад: очень тщательно перетираем в ступке листики тимьяна и 4-5 хорошо раздавленных зубков чеснока. Удобнее это делать с крупной солью, она работает как абразив.К этому ароматному богатству добавляем маскарпоне и перец. Хорошенько перемешиваем сыр с тимьянным персиладом и оставляем настояться, а пока занимаемся рыбкой.У меня была тушка сибаса, но подойдет любая белая рыбка. По обеим плоскостям тушки я сделала довольно глубокие надрезы под углом. Очень хорошо обмазала рыбку чесночным соусом, особенно тщательно проработав надрезы, остатки положила в брюшко.Жаропрочную посуду сбрызнула оливковым маслом, выложила спаржу, и водрузила на нее рыбку так, чтоб она не касалась дна.Накрыла крышкой и отправила на 13-15 минут в духовку при 180°С на режим «конвекция». После чего убрала крышку, добавила 5 зубчиков чеснока и поставила под гриль еще на 8-10 минут. В результате получилась вот такая красотаСливочно - сырно - чесночная смесь, что была на нижней стороне сибаса и внутри, растаяла, а сверху запеклась! И чесночный аромат был был настолько аппетитный, что делать фото было практически невозможно…)Хозяйке на заметкуМаскарпоне можно и нужно использовать везде вместо сливочного масла, очень хорошо он себя показал даже в карамелизации лука. Хочу успокоить всех тех, кто переживает по поводу «отрицательного обаяния» чеснока — при термической обработке его аромат становится более тонким и деликатным, а на вкус он кремово-сладковатый. О дискомфорте вашего визави можно не беспокоиться, тем более, что это блюдо на двоих!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик сибаса в сливочно-чесночном соусе. d_yeleonora, спасибо!!!
сегодня первый раз готовила сибас в сливочно-чесночном соусе. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.