Капоната

Рецепт капонаты с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка, Томление
• Нам понадобится: Сковорода
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 328 килокалорий

Существует 37 различных рецептов приготовления капонаты на Сицилии. Мы предлагаем самый распространенный.

Ингредиенты на 6 порций

• крупный баклажан 4 шт.
• луковица 2 шт.
• вяленые помидоры 6-8 шт.
• крупный помидор 2 шт.
• оливки без косточек 100 г
• соленые каперсы 50 г
• черешок сельдерея 2 шт.
• сахарный песок 1/1, ст. л.
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны нарежьте, посолите, положите в дуршлаг под тарелку с грузом. Оставьте под гнетом на 30 мин. Помидоры бланшируйте, лук нарежьте кольцами, сельдерей – кубиками. Вяленые помидоры измельчите.
2. Обжарьте лук в 2 ст. л. масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте все помидоры, готовьте 5 мин. Всыпьте сельдерей, готовьте еще 3–4 мин. Затем добавьте оливки и каперсы. Готовьте на слабом огне 10 мин.
3. Баклажаны обсушите, обжарьте в отдельной сковороде. Положите баклажаны в одну сковороду с овощами, готовьте еще 10 мин. Добавьте сахар и уксус. Подавайте капонату теплой или холодной.

 

Лара_Т, отличный рецепт капонаты, все ингредиенты любимые.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Здравствуйте Лара_Т!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить капонату

 

Обязательно сделаю, спасибо!