Рецепт холодца с хрящами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 512 килокалорийПростой пошаговый рецепт холодца с хрящами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 6 часов. Блюдо содержит всего 512 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийТелячья нога 2 штукиТелячий хвост 1 штукаРепчатый лук по вкусуМорковь по вкусуСельдерей по вкусуПетрушка по вкусуЛавровый лист по вкусуСоль по вкусуЧерный перец горошком по вкусуЧеснок по вкусуРецепт пошагового приготовленияОчищенные телячьи ноги и хвост залить в большой кастрюле водой, добавить предварительно очищенные овощи с приправами (их лучше брать по вкусу — можно не использовать сельдерей, например, если не нравится; а чеснок и петрушку нужно оставить для последнего этапа) и варить 5–6 часов на медленном огне (в идеале — 10 часов).Вытащить мясо, снять с костей, мелко нарубить, вырезать межсуставные хрящи и хвост; вернуть все в бульон (который нужно процедить и избавить от всех овощей). Бульон должен быть прозрачный.Готовый бульон довести до вкуса солью, мелко нарубить в него чеснок и петрушку. Все перемешать и залить в лоток. Поставить в холодильник и подавать через несколько часов, когда холодец застынет. В идеале — с тертым хреном, малосольными огурцами и бородинским хлебом.