Рецепт «Строганоффа» из печени с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняТехнология приготовления: Запекание в духовкеПовод: Новый годВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 295 килокалорийПростой пошаговый рецепт «Строганоффа» из печени восточной кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 295 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийговяжья печень 300-400 гсливки молочные (нежирные (10-20%)) 300 млбелое сухое вино 200 млгрибы 70-90 глук 1-2 шт.петрушка 1 пучоклимон 1 шт.соль морская по вкусуперец (смесь) по вкусумасло сливочное 10-20 гмасло оливковое 1-2 ст. л.мускатный орех по вкусусельдерей (корень) 300-400 гРецепт пошагового приготовленияЭто блюдо — нечто среднее между французским фрикасе и русской говядиной по - строгановски, безумно вкусное и легкое в приготовлении.Оно может стать идеальным обедом, ужином, а также угощением для нежданных гостей.Времени на приготовление уйдет полчаса (и это с учетом подготовки!).Дополнением к «строганофф» служит нежное и воздушное, низкокалорийное пюре из корня сельдерея.Если для вас это сочетание слишком специфическое, вы можете добавить к сельдерею картофель (1:1).Первым делом необходимо поставить готовиться гарнир, то есть отварить корень сельдерея (+картофель).Очистить и нарезать на кубики (крупные) корень сельдерея.Поместить в холодную воду и поставить на плиту.Как закипит вода, уменьшить огонь и варить минут 20—25.Тем временем приготовить сам «строганофф».Лук нашинковать полукольцами.С печени снять пленку, срезать большие протоки.Нарезать печень соломкой, но не очень мелко.Большую сковороду поставить на огонь, плеснуть в нее оливковое масло, добавить сливочное.Печень лучше всего готовить на смеси масел, либо на сливочном, так как этот продукт по содержанию белка идентичен с печенью.Всыпать нашинкованный лук, добавить веточку тимьяна.Влить белое вино, добавить щепотку перца, соли.Прикрыть крышкой и томить 5 минут.Снять крышку, добавить грибы.В моем случае это смесь лесных грибов — подосиновики, моховики, подберезовики, но можно использовать шампиньоны, вешенки.Добавить нашинкованную петрушку, немного отложив для подачи.Влить сливки.Перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить около 10 минут.Слить воду с корня сельдерея.Пюрировать до шелковистости.Добавить мускатный орех молотый, перец и соль по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом, еще раз пробить.Перед самой подачей к столу разрезать пополам лимон и выжать сок половины лимона в сковороду, приправить по вкусу.Разложить по тарелкам пюре из сельдерея, поверх выложить печень с грибами, посыпать петрушкой, подать с дольками лимона.Приятного аппетита!