Рецепт сала в рассоле с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 419 килокалорийПростой пошаговый рецепт сала в рассоле русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 419 килокалорий. Ингредиенты на 20 порцийШпик свиной Сало 1.2 кг.Чеснок 2 шт.Пищевая соль 170 г.Вода 1 л.Перец черный молотый 2 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияСало в рассоле получается очень вкусным. Я, как большой любитель сала, перепробовала множество рецептов его посола. Предлагаю вам один из моих любимых рецептов. Солится сало будет не как обычно - в соли, а в рассоле. Итак, нам понадобится непосредственно само сало, соль, перец и чеснок.Сало необходимо хорошенько помыть и убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Затем берем острый нож и нарезаем сало кусочками примерно 8 на 4 сантиметра.Берем чеснок и чистим его от шкорлупы, затем разрезаем ножом вдоль на две части каждый зубчик.Теперь самая кропотливая часть, нужно нашпиговать сало чесноком. Для этого ножом делаем проколы с двух сторон и вставляем чеснок, как показано на фото.Щедро обтираем черным молотым перцем каждый кусок.Теперь берем глубокую миску или кастрюлю и укладываем туда сало. Делаем рассол. Берем литр обычной не кипяченной воды, растворяем в ней 170 грамм соли (только очень тщательно). Заливаем сало получившимся раствором.Теперь нужно сало поставить под гнет. Я беру обычную тарелку, накрываю ей сало и сверху ставлю литровую баночку, наполненную водой. Ставим всю конструкцию в холодильник на 6-7 дней.Когда сало будет готово, достаем, нарезаем тонкими пластинами и подаем к столу. Приятного аппетита!