Рецепт запеченной свиной лопатки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Американская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 321 килокалорийРецепт приготовления свиной лопатки маринованной в соляном растворе и запеченной в духовке. Приготовление запеченной лопатки в духовке очень простой способ заготовки составляющего ингредиента для других блюд, таким образом свинину вы можете использовать для котлет, бифштексов и начинки гамбургеров. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порциитмина — 1 Ст. ложкапорошка чеснока — 1 Ст. ложкапорошка лука — 1 Ст. ложкапорошка чили — 1 Ст. ложкакайенского перца — 1 Ст. ложкасоли — 1 Ст. ложкамолотого перца — 1 Ст. ложкапаприки — 1 Ст. ложкакоричневого сахара — 1/1, ЧашкиДля соляного раствора:соли — 1/1, Стаканакоричневого сахара — 1/1, Чашкиводы — 1 Литрлавровых листа — 2 Штукипосыпки — 3 Ст. ложкисвиная лопатка — 1 ШтукаРецепт пошагового приготовленияПриготовить посыпку. Для этого хорошо перемешать все ингредиенты и хранить в воздухонепроницаемом контейнере.Добавить соль в холодную воду и хорошо размешать до тех пор, пока соль не растворится. Затем добавить коричневый сахар, 3 столовые ложки приготовленной посыпки и лавровый лист, хорошо перемешать до однородности. Промыть свиную лопатку и поместить в крупную тару или закрывающийся пластиковый пакет, влить в соляной раствор, чтобы лопатка была полностью покрыта им. Закрыть и поставить в холодильник, по крайней мере на 8 часов.Затем убрать свинину из соляного раствора, слегка обсушить на бумажных полотенцах, поместите в форму для выпечки.Посыпать со всех сторон приготовленной посыпкой, втирая ее в лопатку. Выпекать в духовке на средней полке при 225 градусах.Вставьте зонд термометра в центр или в самую толстую часть лопатки, не касаясь кости. Контролируйте температуру во время приготовления (цифровой термометр с функцией сигнализации - самый простой способ сделать это).Когда температура достигнет 200 градусов, выключить духовку и дать постоять в духовке пару часов. Если дно формы сухое или образовалась корка от высушенных специй, накройте форму фольгой, чтобы сохранить влажность внутри мяса в период охлаждения. Когда температура упадет до 170 градусов, достать из духовки.Выложить лопатку на большой разделочной доске и снять большую корку жира на поверхности. Измельчить мясо при помощи двух вилок и приправить специями по вкусу.