Рецепт кокосового риса с лимонным сорго с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 35 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 265 килокалорийЭтот рецепт совсем не так прост, как кажется. Поймите нас правильно: ингредиентов минимум, готовить легко, результат – нежнейший, ароматнейший рис – ошеломляет. Такой рис можно подать к любому мясному или рыбному блюду, особенно с густым острым соусом –например, карри с креветками. Ингредиенты на 6 порций2 стакана длиннозерного риса жасмин450 мл кокосового молока2 стебля лимонного соргоморская сольцедра 1 лайма для подачи по желаниюРецепт пошагового приготовленияРис тщательно промойте, пока вода, стекающая с него, не станет абсолютнопрозрачной. Замочите рис в холодной воде (лучше всего в бутилированной без газа) на 30 мин. Откиньте на сито.У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 10 см. Раздавите стебель плоской стороной тяжелого ножа или скалкой. Или простопостучите по стеблю молотком для отбивания мяса.Влейте в сотейник с толстым дном кокосовое молоко, добавьте соль, взбейтевенчиком (в кокосовом молоке часто встречаются комки). Положите в молокоподготовленные стебли лимонного сорго. На очень медленном огне доведите до кипения, время от времени помешивая.Когда молоко закипит, положите в сотейник рис, еще раз доведите до кипения,помешивая. Затем закройте крышкой и готовьте, пока не впитается вся жидкость, 25 мин. Если рис остался влажным, укутайте сотейник в одеяло и оставьте еще на 15 мин. Выньте стебли лимонного сорго и подавайте рис горячим, при желании посыпав измельченной цедрой лайма.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы используете сушеный лимонный сорго, то после шага № 3 снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на 1 ч. Затем снова доведите до кипения, всыпьте рис и готовьте, как сказано в рецепте. Если вам захочется сделать этот рис более пряным и красочным, вместе с лимонным сорго добавьте в кокосовое молоко 1–2 лавровых листа (как мож- но более свежих) и 1–2 ч. л. молотой куркумы.