Рецепт аджапсандали с зеленым чили с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня, Вегетарианская едаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Грузинская кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 35Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 400 килокалорийПростой пошаговый рецепт аджапсандали с зеленым чили грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35. Блюдо содержит всего 400 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны 1 кгСладкий перец 500 гРепчатый лук 250 гПомидоры 500 гМорковь 250 гЧеснок 4 зубчикаПетрушка 1 пучокЗеленый перец чили 1 штукаКинза 1 пучокБазилик 1 пучокМолотый кориандр ½ чайной ложкиИмеретинский шафран щепоткаУцхо - сунели ½ чайной ложкиЛавровый лист 1 штукаСоль по вкусуРастительное масло ½ стаканаМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияБаклажаны нарезать полукружьями и замочить на 1 час в холодной подсоленной воде, отжать. Сладкий перец нарезать полукольцами, репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.В глубокой сковороде разогреваем часть растительного масла и быстро частями обжариваем баклажаны, выкладываем их на бумажное полотенце для впитывания излишков масла, а потом в кастрюлю.В той же сковороде 10 минут пассеруем до золотистости лук, добавляем морковь и сладкий перец, обжариваем еще 10 минут, кладем к баклажанам.Помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем.Чеснок растираем в ступке с кинзой и смешиваем с помидорами, добавляем к овощам в кастрюльку и перемешиваем.Измельчаем базилик и петрушку, тонко нарезаем очищенный от семян и перегородок острый перец и добавляем к овощам, приправляем специями и лавровым листом, солим, томим на слабом огне 10 минут.Подаем горячим или охлажденным.