Жареная утка с соусом порто

Рецепт жареной утки с соусом порто с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Новый год, Рождество

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 95 килокалорий

Простой пошаговый рецепт жареной утки с соусом порто домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 95 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• утка весом примерно 2 кг
• дижонская горчица – 3 ст. л.
• соевый соус – 0,3 стакана
• чеснок – 3 зубчика
• сухой тимьян – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец черный молотый – 1 ч. л.
• Для соуса:
• куриный бульон – 1 стакан
• красный портвейн – 1 стакан
• мука – 1 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• масло сливочное – 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Утку вымыть изнутри и снаружи, обсушить. При необходимости опалить. Срезать лишний жир. Вилкой сделать частые проколы на коже утки. Поместить тушку грудкой вверх на противень.
2. Три зубчика чеснока очистить, раздавить и перемешать с горчицей и соевым соусом. Щедро смазать утку маринадом.
3. В отдельной миске смешать соль, перец и тимьян. Посыпать утку изнутри и снаружи специями и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 45 мин. Перевернуть птицу и готовить еще 40 мин. Еще раз перевернуть утку и готовить грудкой вверх 15 мин.
4. Пока запекается утка, приготовить соус. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 2 мин.
5. Влить портвейн, довести до кипения и варить 5 мин. Влить бульон и готовить на среднем огне, пока объем соуса не уменьшится наполовину.
6. Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с мукой. Добавить в соус и готовить, постоянно помешивая, 1 мин. Приправить солью и перцем. Горячий соус подать к утке.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.