Шифоновый бисквит с вишней

Рецепт шифонового бисквита с вишней с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 329 килокалорий

Простой пошаговый рецепт шифонового бисквита с вишней русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Блюдо содержит всего 329 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• вода (бисквит) 175 г
• мука (бисквит) 200 г
• сахар (бисквит) 225 г
• соль (бисквит) 1/1, ч. л.
• какао (порошок, бисквит) 60 г
• масло подсолнечное (бисквит) 125 мл
• разрыхлитель (бисквит) 10 г
• сода (бисквит) 1 ч. л.
• яйца куриные (бисквит) 4 желтка +8 белков
• сливки молочные (крем+ганаш) 400 мл +100 мл
• сахарная пудра (крем) 150 г
• вишня (крем) 500 г
• шоколад горький (ганаш) 100 г
• сахар тростниковый (ганаш) 2 ст. л.
• масло сливочное (ганаш) 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта.
2. Шифоновый бисквит имеет особую структуру — нежную, влажную, рассыпчатую и легкую.
3. Этот бисквит отличается от обычного тем, что его не надо пропитывать и выжидать 12 часов — он настолько нежен и мягок, что приступать к приготовлению торта можно сразу, как он остынет.
4. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса! Если торт готовится не для детей, то рекомендую вишню замочить в коньяке — получится еще вкуснее! Приготовить шоколадный шифоновый бисквит.
5. В ковшик налить воду, всыпать какао и довести до кипения.
6. Остудить.
7. Яичные желтки взбить добела со 180 г сахара.
8. Влить растительное масло и хорошо перемешать до однородности.
9. В яично - масляную смесь влить остывшее какао и хорошо перемешать.
10. Всыпать просеянную муку с солью, содой и разрыхлителем и перемешать до однородности.
11. Охлажденные яичные белки взбить с оставшимися 45 г сахара до пиков.
12. Добавлять взбитые белки в тесто частями, аккуратно помешивая.
13. Готовое тесто влить в НЕСМАЗАННУЮ!!! чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» на 80 минут и готовить до сигнала.
14. Испечь бисквит можно и в духовке при температуре 180 градусов 40 мин.
15. Тем временем замороженную вишню оставить при комнатной температуре подтаять.
16. Готовый бисквит не пытайтесь вытащить из чаши мультиварки — вы только повредите его форму! Нужно просто перевернуть чашу с бисквитом вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
17. Затем снять чашу.
18. Вот и высоченный бисквит! Срезать верхушку у бисквита.
19. Аккуратно ложкой по кругу вынуть мякоть, оставляя стенки и дно.
20. Мякоть бисквита порвать руками, она очень мягкая и рыхлая.
21. Добавить вишню (несколько ягод оставить для украшения).
22. Сливки 35% взбить до пиков с сахарной пудрой.
23. К крошкам бисквита и вишни добавить сливки (отложить немного для украшения), перемешать.
24. Заполнить опустошенный бисквит начинкой.
25. Накрыть верхушкой и убрать в холод на пару часов.
26. Приготовить ганаш.
27. В ковшик влить жирные сливки, добавить сахар и довести до кипения.
28. Снять с плиты, сразу добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородного состояния и добавить мягкое сливочное масло, снова перемешать до однородности.
29. Ганаш остудить.
30. Полить торт остывшим ганашем.
31. Убрать в холод на 30—45 мин.
32. Украсить взбитыми сливками и ягодами.
33. Торт готов!!! Приятного чаепития! Счастливого Нового года и Рождества!!!

 

кстати, когда я первый раз попробовала шифоновый бисквит с вишней, подумала:

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить шифоновый бисквит с вишней