Рассольник с перловкой

Рецепт рассольника с перловкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 236 килокалорий

Обычно бульон для рассольника делается из почек, но подходят и птичьи потроха. В нашей семье все очень любят бульон из куриных сердечек, и он стал основой для рассольника. Должна сказать, что супчик получился просто замечательный, очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты на 1 порция

• Сердце куриное 650 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Морковь 150 г
• Перловая крупа 100 г
• Соль ¼ ч. л.
• Растительное масло 30 мл
• Солёные огурцы 200 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала нужно сварить прозрачный бульон из сердечек. Крепость бульона вы можете регулировать сами, но я брала два литра воды на это количество продуктов. Сердечки варятся достаточно быстро, поэтому одновременно с ними кладем лук и морковь, а затем вынимаем их. Под кастрюлей делаем минимальный огонь.
2. В отдельной кастрюле варим перловку.
3. Некрупно нарезанный лук слегка пассеруем в растительном масле до прозрачности.
4. В готовый бульон кладем вареную перловку и пассерованный лук.
5. Соленые огурчики режем тонкими ломтиками и кладем в суп. Готовим еще минут 10, затем вливаем огуречный рассол, доводим до кипения и выключаем. Солить суп лучше в конце в зависимости от солености огурцов.
6. Со сметаной рассольник будет еще вкуснее!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

krasova92, отличный рецепт рассольника с перловкой, все ингредиенты любимые.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

сегодня первый раз готовила рассольник с перловкой.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!