Колбаски домашние на гриле

Рецепт колбасок домашних на гриле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Пикник, ужин, обед

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 23 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 223 килокалорий

Колбаски домашние все любят, но не всем хочется возится с готовкой. Я готовлю тоже колбаски редко и люблю их обжаривать на гриле. Если колбаски смазать немного оливковым маслом или каким-то соусом для газировки, то они получаются вообще бесподобные.
Я жарила их в мультипечи, это такой мини аэрогриль. Бесподобная, мощная и удобная вещица, хотя у меня и имеется аэрогриль, но я редко им пользуюсь из-за его громоздкости, а эта печка она совсем маленькая, но такая мощная.
Колбаски можно готовить впрок. Самое главное купить натуральную оболочку. Предупреждая вопросы сразу говорю, что купила оболочку случайно в «Метро» и теперь вот готовлю колбаски.

Ингредиенты на 10 порций

• Вермут 50 мл
• Говядина 500 г
• Кишки 10 г
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Сало свежее 500 г
• Свинина 1000 г
• Смесь итальянских трав 1 г
• Соль 2 щепотка
• Чеснок 1 головка

Рецепт пошагового приготовления

1. Для колбасок свинину лучше брать лопатку или заднюю часть, говядину и подкопченное сало, оно придаст аромат копчения, свиную оболочку, соль, перец, травы сухие, вермут, чеснок.
2. Оболочка просоленная, её надо замочить, а потом промыть под струёй воды.
3. Мясо вымыть и нарезать на кусочки для мясорубки.
4. Начистить чеснок.
5. Пропустить мясо через самую крупную решётку, чтобы фарш получился крупный.
6. Пропустить через мясорубку чеснок. Добавить в фарш соль, перец, вермут и итальянские травы. И тщательно всё перемешать.
7. Свиную оболочку надеть на смециальную насадку для колбасок и пропустить фарш через мясорубку заполняя оболочку. Колбаски набивайте плотно и перекручивайте в противоположные стороны, отделяя одну от другой.
8. Колбаски можно для надёжности перевязать кулинарной нитью. Теперь надо их переложить в контейнер и отправить в холодильник на сутки дозревать.
9. Через сутки, колбаски наколоть иглой, это надо сделать обязательно, чтобы воздух выходил и не рвал оболочку. Варить 10 минут на слабом огне после закипания.
10. Колбаски отварены, можно удалить нить, смазать их растительным маслом.
11. Мультипечь разогреть 3 минуты до 200ºC. У меня мультипечь PHILIPS HD 9535.
12. На сковороду для гриля выложить колбаски. Поместить в контейнер печи.
13. Выставить время 10 минут. И поставить контейнер в печь.
14. Через 8 минут колбаски выглядели почти готовыми, закрываю их в печь ещё на 2 минуты.
15. Через 2 минуты прозвучал звуковой сигнал о готовности.
16. Колбаски подавать горячими с овощами или гарниром по желанию.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить колбаски домашние на гриле! спасибо!

 

как вкусно! Я полюбила колбаски домашние на гриле с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

готовила колбаски домашние на гриле много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта