Рецепт красной фасоли с грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 162 килокалорийСразу предупреждаю, это блюдо не из легких – и фасоль, и грибы перевариваются долго и для нежных желудков не подходят. Но вегетарианцы должны оценить рецепт красной фасоли с грибами, ведь это настоящий протеиновый Клондайк для тех, кто не ест мясо! Количество порций: 5-8 Ингредиенты на 5 порцийФасоль красная — 0,5 КилограммаГрибы — 1 КилограммЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаМасло растительное — 3 Ст. ложкиСоль — По вкусуПерец — По вкусуБульон овощной или вода — 3/3, СтаканаТоматная паста — 3 Ст. ложкиСахар — 1 Чайная ложкаЧеснок — 1-2 ЗубчиковСвежая зелень — По вкусуРецепт пошагового приготовленияПриготовить это блюдо можно практически из любых грибов, в том числе сушеных, но летом и осенью, в «грибной сезон», лучше всего воспользоваться свежими. А вот консервированную фасоль употреблять не рекомендую – вкус будет совсем не тот!Итак, фасоль нужно заранее замочить в холодной воде – лучше всего, часов на 6-8.Затем воду слить, фасоль промыть и, еще раз залив водой, поставить вариться. Главное, не разварить ее – пусть будет чуть твердой. Не солить!Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.Грибы промыть, обсушить и очистить. Нарезать довольно крупно – напополам или четвертинки, если это шампиньоны среднего размера.Лук и морковь почистить. Лук нарезать перьями, морковь – небольшими брусочками.Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и грибы. Жарить до полного выкипания жидкости, а затем еще минут 10 – до аппетитной румяности.Добавить фасоль, посолить, поперчить и перемешать.Из бульона, томатной пасты и сахара приготовить заправку. Залить содержимое сковороды, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить, периодически помешивая еще 10 минут.Готовое блюдо заправить пропущенным через пресс чесноком, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, в качестве основного блюда или закуски.