Рецепт вегетарианской "Докторской колбасы" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 94 килокалорийПростой пошаговый рецепт вегетарианской "Докторской колбасы" домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 94 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийорех мускатный молотый – щепоткалавровый лист – 2-3 шт.горох очищенный (желтого цвета) – около 2 стакановперец черный горошком – несколько штукмасло подсолнечное – 100 млсоль – по вкусуперец черный молотый – по вкусучеснок – 5-7 зубчиков или по вкусусвекольный сок – 2-3 ст. л.кориандр молотый – 2-3 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияРешила сегодня сварить обыкновенное гороховое пюре и не собиралась описывать, а тем более, что - либо снимать - явно не шедевр . Но потом вспомнила вдруг об интересном способе подачи и этого блюда. Думаю, что кому - то может пригодиться, особенно тем, кто по той или иной причине не ест мясо вообще или временно (например, во время поста).Поскольку первоначально это должно было быть обыкновенным пюре, то и сварено оно было не совсем той консистенции, которая должна быть в этом рецепте – пюре должно быть значительно гуще, то есть густым - густым. Это отразилось на внешнем виде конечного продукта, но я решила все же его запечатлеть, чтобы вы могли иметь представление и, при желании, могли бы приготовить.В следующий раз, когда это блюдо будет запланировано, я все сделаю, как надо и фото просто заменю.Вы видите, что «колбаска» наша жидковата получилась по вышеописанной причине. Теперь рассказываю, как это все делается.Горох замочить на 1,5-2 часа, если же у вас есть гороховые хлопья быстрого приготовления, то это просто замечательно - их не надо замачивать и варятся они очень быстро – буквально минут 10. У меня был сегодня такой горох.После замачивания помещаем его в кастрюлю и варим, как густое гороховое пюре, помешивая и подсаливая, по мере приготовления.Пока пюре варится, мы тем временем, подготавливаем специи и все необходимое, чтобы наша кухня (пусть ненадолго) превратилась в «колбасный» цех! ))Для свекольного сока понадобится сырая свекла, которую надо натереть на самой мелкой терке. Я натирала на таперовской, которую я одно время незаслуженно недолюбливала, а потом она стала у мня в хозяйстве незаменимой. Натирала «колючей» стороной. Хороша она тем, что когда нужен сок той же свеклы или моркови, он практически сам начинает выделяться в процессе натирания, так как натираемый продукт превращается в настоящую кашицу, и с отжимом сока нет никаких проблем.Теперь мы во всеоружии и готовы к процессу приготовления!Наш горох сварился, стал мягким, и мы может его превратить в пюре! Напоминаю, что консистенция гороха должна быть гуще, нежели на фото. При помощи блендера пюрировать горох – это пара пустяков!Жидковато, однако, пюре получается… Но, с учетом моих предупреждений, вы этого не допустите!Теперь, взбивая пюре миксером, начинаем постепенно добавлять в него молотый кориандр, перец, масло, чеснок, мускатный орех (постоянно взбивая и очень постепенно) и свекольный сок (добавляйте по чуть - чуть, чтобы получить требуемый цвет).Всю эту процедуру со взбиванием мы производим, пока пюре горячее!А теперь находим пустую пластиковую бутылку, обрезаем у нее верх – и форма для «колбасы» готова! Я прошу прощение за такое «похабное» обрезание. Но другой бутылки у меня не было!Перекладываем наш «фарш» в бутылку и, чтобы ускорить процесс остывания, помещаем бутылку в посуду со льдом, ну и с водой, конечно! Оставляем до тех пора, пока температура воды станет близка к комнатной, а затем накрываем чем - то и помещаем в холодильник, чтобы «колбаска» хорошо застыла.После застывания надрезаем вдоль ножницами нашу бутылку, после чего в нее поступает воздух и «колбаса» легко выскальзывает!У меня она неважненько нарезалась, потому как жидковата и от этого никуда не денешься.Чтобы вы не были разочарованы, сразу предупреждаю, что даже в при густом пюре наша «колбаса» не будет такой упругой и эластичной, как настоящая.Ну, а на вкус - очень приятная, если вы хорошо относитесь к гороховому пюре. С чесночком, со специями и, учитывая качество теперешней докторской колбасы, могу сказать, что где - то даже и вкус ее напоминает)))Сейчас увидела, что кое - что упустила. Во время варки гороха добавьте к нему несколько горошин черного перца и, в конце варки - пару лавровых листочков – это усилит пряный аромат.Вот и все! Приятного аппетита!А вот и обещанная «колбаска» нужной консистенции!