Рецепт эскалопов с перцем и маслинами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обед, На праздник, 23 февраля, Полезно и вкусноВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 46Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 193 килокалорийПросто и вкусно,как и все итальянские рецепты! Ингредиенты на 6 порцийФиле свинины — 600 гМука (для панировки)Перец (красный болгарский) — 1 штМаслины — 6-8 штВино белое — 100 млЧеснок — 2 зуб.Масло оливковое (для жарки) — 3-4 ст. л.Специи (соль, душистый перец)Сок лимона (пл вкусу)Зелень (петрушка)Рецепт пошагового приготовленияФиле свинины положить между 2 листами пекарской бумаги, отбить. По краям сделать надрезы, чтобы при жарке мясо не скрутилось. Обвалять в муке, лишнюю встряхнуть.Разогреть оливковое масло на сковороде. Обжарить мясо с 2-х сторон по 2 минуты. Добавить вино, дать вину выпариться.Мелко порезать чищенный чеснок. Перец колечками, приготовить маслины(можно заменить оливками)Мясо протушить вместе с чесноком, оливками, перчиком на медленном огне до готовности. Добаавить специи и лимонный сок.Подавать горячим, присыпав зеленью.