Куриное Фрикасе

Рецепт куриного Фрикасе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Повод: На ужин

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 246 килокалорий

Рецепт куриного фрикасе. Это блюдо родом из Пуату-Шаранта, солнечного местечка между Лаурой и Аквитанией, Франция.
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• курица — 1,4 Килограмма
• лук — 1 Штука
• морковь — 1 Штука
• сливочное масло — 25 Грамм
• мука — 2 Ст. ложки
• куриный бульон — 3 Чашки
• сухое белое вино — 1 Стакан
• веточка петрушки — 1 Штука
• грибы — 450 Грамм
• яичный желток — 2 Штуки
• взбитые сливки — 1/1, Стакана
• лимон — 1 Штука (сок)
• соль и перец — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Почистить и нарезать овощи. Обжарить лук и морковь в масле, 5 минут на среднем огне. Нарезать куриное мясо на 10 кусочков. Обжаривать курочку в течении 4 минут, до золотистой поджарки.
2. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне.
3. Добавить соль, молотый перец и муку. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 4-5 минут.
4. Снять с огня. Нагреть куриный бульон и положить в него кусочки куриного мяса. Добавить немного вина, зелень. Курица должна быть полностью покрыта жидкостью. Довести бульон до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
5. Обжарить грибочки в масле, добавив немного лимонного сока. Объединить грибы с курицей. Варить в течении 3 минут.
6. Взбить яичные желтки со сливками. Медленно влить соус в кастрюлю, перемешать. Продолжать варить еще 1 минуту. Приправить солью, молотым перцем и добавить каплю лимонного сока.
7. Перед подачей к столу, добавить в фрикасе сливочное масло.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

мммммммм, вкусняга какая!