Апельсиновый оссобуко из говяжьей голяшки

Рецепт апельсинового оссобуко из говяжьей голяшки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 327 килокалорий

Простой пошаговый рецепт апельсинового оссобуко из говяжьей голяшки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Блюдо содержит всего 327 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Говяжьи голяшки 1 кг
• Белое сухое вино 150 мл
• Апельсины 3 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Свежий розмарин 2 стебля
• Сушеный тимьян по вкусу
• Гвоздика 4 штуки
• Черный перец горошком 4 штуки
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Каждый кусок говяжьей голени весил около 500 грамм. Мясо по внешнему диаметру желательно обернуть 2–3 раза кулинарной нитью, чтобы оно не расползлось в процессе тушения.
2. С помощью соковыжималки выдавил сок из апельсинов.
3. Мясо посолил и поперчил. Обвалял его в муке. В глубокой и большой кастрюле нагрел оливковое масло и обжарил говядину вместе со специями, чесноком и чили (опционально).
4. Как только мясо подрумянилось, так сразу влил вино и дал покипеть жидкости 5 минут. Затем залил в кастрюлю горячей воды, почти полностью скрыв куски оссобуко. В закипевший бульон отправил апельсиновый сок и добавил тимьяна с розмарином.
5. Убавил огонь до уровня ниже среднего, накрыл кастрюлю крышкой и оставил в покое на 50–60 минут.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Надо попробовать приготовить апельсиновый оссобуко из говяжьей голяшки

 

готовила апельсиновый оссобуко из говяжьей голяшки много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта