Ньокки со сморчками в соусе из голубого сыра

Рецепт ньокков со сморчками в соусе из голубого сыра с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 89 килокалорий

Весьма интересное блюдо поразит ваших гостей необычным сочетанием нежных сморчков, пикантного сыра горгонзола и приятными итальянскими клецками ньокии. Рецепт приготовления этой горячей закуски!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Картофельные ньокки — 500 Грамм
• Сморчки сухие — 10-15 Грамм
• Горячая вода — 1 Чашка
• Лук шалот — 1 Штука
• Масло сливочное — 25 Грамм
• Сливки — 125 Грамм
• Горгонзола — 70 Грамм
• Спаржа или зеленый горошек — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Ньокки - это итальянские клецки, которые можно готовить из сыра, картошки или просто из муки. Зачастую их, конечно, готовят из сыра (например — рикотты). Но вариант картофельных ньокк тоже довольно популярен. Готовое блюдо подают горячим с разными соусами, кушать их можно просто с хлебов (или в качестве гарнира подать). Для приготовления картофельных ньокк возьмите 5-6 штук картошки, желток и граммов 80-100 муки. Готовятся они проще простого: отварите картошку, приготовьте пюре, добавьте в него муку и желток, а также специи по вкусу. Затем из теста полученного налепите клецок (небольших и округлых), отварите их в подсоленной воде до готовности. А теперь вторая часть рецепта.
2. Сморчки сушеные залейте горячей водой, дайте им настоятся часа 2. Вы за то время можете как раз ньокки приготовить.
3. Потом грибы промойте водой и отожмите.
4. Порежьте мелко лук - шалот, спассируйте его на сливочном масле на разогретой сковороде. Потом к луку добавьте грибы. Кстати, их вы можете порезать как мелко, так и вовсе не резать, а добавить целыми.
5. Когда грибы обжарятся, убавьте огонь и добавьте сливки. Тушите минут 7.
6. Потом добавьте сыр горгонзолу и слегка все перемешайте. Тушите, пока не растает сыр. По вкусу добавьте специй, особенно хорошо подойдут прованские травы.
7. Готовые ньокки со сморчками в соусе из голубого сыра, подавайте, полив соусом, можете украсить зеленью. Также замечу, что очень хорошо с картофельными ньокки и сморчками сочетается спаржа или зеленый горошек, их можно отварить отдельно и уже подать с готовым блюдом. Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже ньокки со сморчками в соусе из голубого сыра получается здорово!