Средиземноморский рыбный суп со сливками

Рецепт средиземноморского рыбного супа со сливками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 206 килокалорий

Простой пошаговый рецепт средиземноморского рыбного супа со сливками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 42. Блюдо содержит всего 206 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Филе красной рыбы 350 г
• Морковь 2 штуки
• Стебель сельдерея 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Лук - порей 1 стебель
• Зеленый лук 2 стебля
• Чеснок 4 зубчика
• Картофель 4 штуки
• Петрушка 1 пучок
• Шафран щепотка
• Белое сухое вино 1 стакан
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 1 стакан
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу
• Черный перец горошком щепотка
• Лавровый лист 1 штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Сварим 1,5 литра овощного бульона из морковки, лука, стебля сельдерея, двух зубчиков чеснока, стеблей петрушки, черного перца горошком и лаврового листа. Если совсем времени нет, замените бульон горячей водой.
2. Режем лук - порей тонкими кольцами, оставшийся чеснок мелко.
3. Морковку нарежем красивыми тонкими четверть - кольцами.
4. В кастрюлю наливаем оливковое масло и кладем сливочное. Кидаем туда лук и чеснок, перемешиваем, через минуту отправляем к ним морковь. Тушим минуты три.
5. А пока чищенную картошку режем брусочками.
6. Выливаем в кастрюлю вино, выпариваем пару минут, затем добавляем пару половников бульона и кидаем картошку. Тушим под крышкой минут 10, до полуготовности картошки.
7. Тем временем зеленый лук режем крупно наискосок. Рыбу режем кубиками (предварительно отделив филе от кожи и удалив кости).
8. Когда картошка уже становится мягкой, вливаем оставшийся бульон (горячий). После того как суп закипит, вливаем сливки и кидаем зеленый лук. После очередного закипания кладем рыбу. Пока суп снова закипает, уже с рыбой, режем петрушку мелко. Кладем в суп ниточки шафрана. (Кстати! Его можно в маленькой мисочке погреть несколько секунд в микроволновке, а потом растереть ложкой — тогда он отдаст весь свой аромат!)
9. Ну а следом кладем петрушку. Солим и перчим. Подаем сразу же.

Хозяйке на заметку

Красную рыбу можно взять любую — форель, семгу, лосося.
Этот суп не относится к числу любящих храниться в холодильнике, его необходимо съесть максимум на следующий день — сливки, видите ли.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик средиземноморского рыбного супа со сливками.
qaeahxen, спасибо!!!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик средиземноморского рыбного супа со сливками в закладки, надеюсь скоро приготовлю.