Рецепт оссобука с петрушкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 35 килокалорийПростой пошаговый рецепт оссобука с петрушкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Блюдо содержит всего 35 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииГовяжьи голяшки 2 штукиРепчатый лук 1 головкаМорковь 1 штукаСтебель сельдерея 1 штукаТоматное пюре 100 гРозмарин 1 стебельТимьян 2 стебляЛавровый лист 1 штукаГвоздика 2 штукиКуриный бульон 500 млБелое сухое вино 150 млПетрушка 1 пучокОливковое масло 6 столовых ложекЛимонная цедра 1 столовая ложкаЧеснок 2 зубчикаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияРаспиленные поперек куски говяжьей голяшки с мозговой косточкой посередине высушите бумажными полотенцами, обрежьте лишние пленки, обвяжите кулинарной нитью по окружности для сохранения формы и обваляйте в муке, стряхнув излишки. Свяжите букет гарни из розмарина, тимьяна и лаврового листа. Особо щепетильные могут поместить букет в марлю, добавив гвоздику.Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде и обжарьте в нем раздавленные зубчики чеснока до появления чесночного запаха. Извлеките и выкиньте чеснок, а на его место отправьте мелко нарезанный лук, а также морковь и сельдерей в форме средне крупных кубиков. Через 5 минут достаньте слегка размягченные овощи на тарелку, стараясь не пропустить ни одного мелкого кусочка и оставить на сковороде максимально возможное количество ароматного масла.Обжарьте голяшки с обеих сторон до коричневой корочки на сильно разогретой сковороде. Хороших результатов удастся добиться уже через 2–3 минуты.Уменьшите огонь до средне сильного, верните в сковороду обжаренные овощи, смещайте их с томатным пюре и потушите несколько минут.Добавьте вино и дайте выпариться алкоголю в течение 5 минут, после чего посолите, добавьте букет гарни и куриный бульон. Суммарное количество жидкости должно составлять 3/3, толщины голяшек.Дождитесь начала кипения, уменьшите нагрев до слабого, накройте крышкой и томите в течение примерно 2 часов, переворачивая мясо каждые 20 минут. Готовым считается блюдо тогда, когда говядина легко отделяется от кости и расходится на волокна.При подаче можно гарнировать протушенными с мясом овощами, а также смесью мелко нарубленной петрушки и свеже натертой лимонной цедры.Хозяйке на заметкуПопулярным гарниром к этому блюду является полента.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать оссобуко с петрушкой, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Готовила вчера оссобука с петрушкой по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!