Камбала, запеченная в пергаменте

Рецепт камбалы, запеченной в пергаменте с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 259 килокалорий

Чудесный способ приготовления рыбы - рыба в пергаменте, запечённая в духовке. Готовится довольно просто и выглядит весьма эффектно при подаче. К тому же, такое блюдо можно смело отнести к здоровой и полезной еде

Ингредиенты на 45 порций

• 600 г филе камбалы (4 куска)
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 100-120 мл белого сухого вина
• 1 луковица
• 4 кружка лимона
• растительное масло
• зелень укропа
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Заранее из пергамента вырезать 8 кругов диаметром 14 см.
2. Для этого удобнее всего использовать круглую миску подходящего размера: переверните ее на лист пергамента дном вверх и обведите по краю острым ножом. Только не забудьте подложить под пергамент разделочную доску.
3. Рыбу вымыть, обсушить. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
4. На 4 круга положить по куску рыбы. На рыбу положить по кружку лимона, а затем – нарезанные овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть вином.
5. Духовку разогреть до 180 °С. Противень сбрызнуть маслом. Накрыть рыбу с овощами вторым кружком пергамента, завернуть края. Сверху смазать пергамент маслом. Поставить в духовку, готовить 30 мин.
6. Подавать к столу в пергаменте, сделав посередине разрез и отогнув края.
7. Перед подачей блюдо можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или лимонным соком, посыпать рыбу мелко нарезанным укропом или кинзой.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Пергамент можно заменить алюминиевой фольгой. Но будьте аккуратны, перекладывая рыбу с противня на блюдо: фольга хуже держит форму

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

кстати, когда я первый раз попробовала камбалу, запеченную в пергаменте, подумала:

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Неля_К ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Я теперь просто обязана приготовить камбалу, запеченную в пергаменте

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

очень вкусный рецепт камбалы, запеченной в пергаменте, буду рада воспользоваться рецептом.