Томленая утка с яблочным пюре

Рецепт томленой утки с яблочным пюре с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Томление
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 244 килокалорий

Простой пошаговый рецепт томленой утки с яблочным пюре авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 244 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• 200 г филе утки
• 1 зубчик чеснока
• 1 г тимьяна
• соль, перец по вкусу
• 5 г устричного соуса
• 2 г гвоздики
• Для пюре:
• 100 г яблок
• 10 г имбиря
• 10 мл белого вина
• 5 г сахара

Рецепт пошагового приготовления

1. В специях замаринуйте филе утки в течение 6 часов и томите при низкой температуре (80 градусов) в течение 6 часов. После томления утку нужно слегка обжарить на сливочном масле.
2. Для пюре порежьте крупно яблоки, добавьте имбирь, нарезанный мелкими кубиками, вино и сахар. Томите полученную смесь в течение 20 минут при температуре 100 градусов. После этого протрите пюре на крупном сите.
3. Выложите филе утки на тарелку, рядом положите яблочное пюре.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

спасибо за отличный рецепт!