Рецепт осетрины паровой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 219 килокалорийПростой пошаговый рецепт осетрины паровой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 34. Блюдо содержит всего 219 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииРыба 500 гСвежие грибы 200 гБелое сухое вино 3 столовые ложкиПшеничная мука 1 столовая ложкаВода 1 стаканСоль по вкусуРастительное масло 2 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияОчищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны). Рыбу посолить, посыпать перцем, прибавить белое вино, стакан бульона (или воды) и, накрыв кастрюлю, варить 15-20 минут.Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, и, помешивая, кипятить еще 3-4 минуты. Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль и процедить. Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.При подаче на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, сверху на каждый кусок положить грибы и полить приготовленным соусом.Хозяйке на заметкуК рыбе можно подать отварной картофель, огурцы или салат, а также ломтики очищенного лимона.
Доброго! Сегодня приготовила осетрину паровую по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.