Рецепт барабульки в соусе биск с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 26 килокалорийПростой пошаговый рецепт барабульки в соусе биск домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 26 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииФиле барабульки 300 гСельдерей 15 гФенхель 60 гЖелтые помидоры 10 гСливочное масло 60 гОливковое масло 100 гРыбные кости 1,5 кгЧеснок 1 кусокЛук 120 гРозовые помидоры 600 гЛук сибулет 20 гШафран на кончике ножаВода 3 лКукурузный хлеб 60 гРецепт пошагового приготовленияНа широкую сковороду налить оливковое масло (70 г), добавить сливочное масло (30 г), чеснок целый, лук, разрезанный пополам и рыбные кости. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавить воду, закрыть крышкой, проварить 1 час, добавить порезанные произвольно томаты, открыть крышку и на медленном огне томить еще 30 минут. После этого пробить блендером и процедить через мелкое сито. С.Барабулю разделить на филе, обжарить на оливковом масле (15 г) с обеих сторон. Поставить в духовку на 7-10 минут при температуре 150У кукурузного хлеба обрезать корочку, смазать сливочным маслом и поставить в духовку на 7-10 минут при температуре 170 С. Достать, нарезать маленькими кубиками.Фенхель, томат, сельдерей, сибулет нарезать мелким кубиком (в виде тартара).Отдельно бейби - фенхель обжарить на оливковом масле, добавить 1 ст. л. воды, закрыть крышкой, томить 1 минуту. Снять.Прогреть биск (но не кипятить!), добавить шафран и сливочное масло (10 г).В тарелку налить биск, выложить барабулю друг на друга, посыпать тартаром из сельдерея, фенхеля, томата и хлеба, сверху отдельно — готовый фенхель.