Пегодя (пигоди)

Рецепт пегоди (пигоди) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На природу, На ужин, На обед

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 55
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 164 килокалорий

 Попробуйте такой вариант пирожков на пару. Очень вкусные, нежные и сытные  придутся по вкусу, как взрослым так и детям.

Ингредиенты на 7 порций

• Мука — 1 кг
• Дрожжи — 1 ст. л.
• Вода кипяченная (в тесто 600 мл, в соус 50 мл) — 650 мл
• Капуста (мне нравится когда её побольше, можно и меньше. ) — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Мясо (у меня свинина с прослойками сала) — 300 г
• Соль (по вкусу)
• Черный перец (0,5 ч. л в начинку, 0,5 ч. л в соус) — 1 ч. л.
• Кориандр молотый (0,5 ч. л в начинку, 0,5 ч. л в соус) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 50 мл
• Уксус (в соус) — 1 ч. л.
• Масло растительное
• Красный, жгучий перец (в соус, мы едим по - острее, по вкусу убавляйте или прибавляйте кол - во) — 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Из муки, дрожжей, воды, доброй щепотки соли замешиваем мягкое тесто и ставим его в теплое место.
2. Пока тесто «доходит» займемся начинкой. Лук режем мелко, мясо маленькими брусочками. Капусту шинкуем, солим, хорошо приминаем, оставляем на 15 минут, затем отжимаем выделившийся сок.
3. В глубокой сковороде обжариваем лук с мясом на растительном масле. Как испарится «мясной» сок добавляем капусту. Хорошо перемешиваем пару раз, заправляем перцем и кориандром, снимаем с огня.
4. Тесту даем подняться два раза и начинаем лепить. Делим его на 4 части. Каждую часть раскатываем колбаской и разрезаем на 9 колобков. Каждый колобок раскатываем и кладем на него 1 ст. л начинки.
5. Берем поудобнее нашу лепешечку (в моем случае правой) рукой, большим и указательным пальцами свободной (левой) руки поочередно подбираем края к центру, образуя «косичку». Средний палец здесь играет направляющую роль. Ну вот, как - то так. . Если не получается, можете посмотреть небольшое видео лепки пигоди
6. Укладываем наши «пирожки» на смазанные растительным маслом листы мантоварки. И отправляем париться - вариться на 45 мин.
7. А в это время мы быстренько заправим соевый соус. Смешать соевый соус с водой. Добавить кориандр, черный и жгучий перцы, уксус, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок и оставляем настаиваться.
8. Ну вот наши красивые «пирожочки» готовы. Вскрываем «брюшко», наливаем чайную ложку соуса и Приятного всем аппетита!!!!!

 

спасибочки
как раз собралась делать пегодю (пигоди)

 

Пегодя (пигоди) по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант пегоди (пигоди)

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант пегоди (пигоди)

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото пегоди (пигоди) очень аппетитно выглядит!!!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)