Рецепт гефилте фиш Лары Кацовой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 часа 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 896 килокалорийПростой пошаговый рецепт гефилте фиш Лары Кацовой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 896 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКарп 1,5 кгРепчатый лук 8 головокМорковь 1 штукаЯйцо куриное 1 штукаЯичный желток 1 штукаБелый хлеб 250 гМолоко 150 млРастительное масло 2 столовые ложкиСливочное масло 40 гЛавровый лист 2 штукиЧерный перец горошком по вкусуЧерный душистый перец по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияКарпа очистить и выпотрошить. Удалить жабры и плоскую косточку на стыке головы и туловища в распоротом брюхе. Отрезать голову и разделить карпа на куски шириной 6–7 сантиметров. Из каждого куска вырезать филе, оставив кожу и центральную кость.В кастрюлю выложить голову, хвост и кости. Кинуть луковицу и морковь. Залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец. Готовить еще час.Оставшийся лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде половину растительного и сливочного масла и жарить лук до золотистости.С белого хлеба срезать корку, нарезать его на куски, залить молоком и дать пропитаться.В мясорубке прокрутить мясо карпа, хлеб и треть жареного лука. Добавить яйцо и желток, посолить и поперчить, хорошо взбить. Добавить еще треть лука и снова перемешать.Для фаршировки положить на ладонь половину кожи от каждого куска, поместить на нее котлету из фарша, прижать центральной косточкой, затем добавить вторую котлету и закрыть второй половиной кожи. Так поступить со всей кожей.Уложить в сотейник, залить горячим бульоном, добавить оставшийся лук и варить час. Затем выложить на тарелку.В сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное и обжарить куски с двух сторон. Выложить на тарелку и дать остыть.