Рецепт обжаренного утиного филе с пюре из инжира с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 36Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 204 килокалорийШеф-повар Cup & Cake café Марк Стаценко предлагает устроить романтический ужин в семейном кругу. Блюдо из утки будет выглядеть торжественно, а готовить его совсем не сложно Ингредиенты на 4 порциимолотая корица – 1/1, ч. л.молотый кардамон – 1/1, ч. л.утиные филе общим весом 600-800 г – 4 шт.чеснок – 4 зубчикаоливковое масло – 4 ст. л.веточки свежего тимьяна – 4 шт.соль, свежемолотый черный перецДля пюре из инжира:свежемолотый черный перецкорица – 1/1, палочкисреднее зеленое яблоко – 1 шт.ваниль – 1/1, стручкалавровый лист – 2 шт.вяленый инжир (произвольно нарезать) – 400 гкрасный портвейн – 500 млмед – 3 ст. л.топленое масло – 3 ст. л.веточки свежего тимьяна – 4 шт.луковицы шалота – 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияЛук шалот нарезать дольками. Яблоко разрезать, удалить семена и порезать. В глубоком сотейнике обжарить лук шалот со специями в течение 2-3 минут. Добавить яблоки, мед, готовить еще 5 минут.Положить порезанный инжир, тушить все вместе 3 минуты. Затем влить портвейн, уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой. Варить, периодически помешивая, в течение 35 минут. Приправить солью и пюрировать в блендере.Пока готовится пюре, приготовить утку. Утиное филе помыть, обсушить, сделать крестообразные надрезы ножом со стороны кожи. Натереть мясо солью, перцем, корицей и кардамоном. Выложить на холодную кожей вниз и поставить на огонь. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Снять с огня и дать мясу отдохнуть. Затем нарезать филе тонкими кусочками.На тарелку положить немного пюре, сверху выложить утиное филе. Подавать блюдо горячим.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
какой интересный рецепт обжаренного утиного филе с пюре из инжира и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!