Сливочная боскайола

Рецепт сливочной боскайолы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 1 ч 40 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 178 килокалорий

«Boscaiolo» по-итальянски – «лесник, дровосек». А где лес, там и грибы. В классическом варианте боскайола делается с грибами и томатным соусом, но нам очень нравится сочетание белых грибов со сливками. Так боскайолу едят на севере Италии.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г ригатони
• 30 г сушеных белых грибов
• 1 белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 150 мл сливок жирностью 22%
• несколько веточек петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Грибы залейте теплой водой и дайте постоять 1 ч. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
2. Грибы достаньте шумовкой и нарежьте не очень мелко (жидкость от замачивания сохраните).
3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, 4–5 мин. Добавьте грибы и жарьте на медленном огне еще 15 мин. Влейте сливки, посолите. Тушите на маленьком огне еще 15 мин. Перед подачей заправьте мелко нарезанной петрушкой и перцем.
4. Сварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды (добавьте в кастрюлю воду, оставшуюся от замачивания белых грибов) согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, смешайте с соусом в сотейнике и подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы все же хотите придерживаться канонов, то замените сливки 350 г консервированных помидоров в собственном соку. И подавайте с мелко натертым сыром грана падано. А в сезон обязательно попробуйте сделать боскайола со свежими белыми грибами или лисичками.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Я с дочкой делаем сливочную боскайолу. Довольно вкусно выходит

 

@Paibnfi, умничка!
Какой аппетитный рецептик сливочной боскайолы сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!