Рецепт баклажанов по-южному с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 187 килокалорийПрочитав этот незамысловатый рецепт баклажан по-южному, Вы сможете порадовать гостей нежным, сочным и безумно вкусным блюдом на праздничном столе! Смотрим и запоминаем. Рыбные блюда у нас в семье, конечно, не особо прижились, но некоторые стали весьма популярны у домашних. А рыба с овощами - это вообще просто объеденье! Очень много рецептов есть для рыбы с помидорами или картофелем, но вот баклажаны как-то не часто среди них найдешь. А зря: баклажаны с рыбой прекрасно сочетаются! Особенно хорошо они получаются с судаком. Для приготовления баклажан по-южному понадобится одна тушка судака. Можно и свежую рыбку брать, и замороженную, мне кажется это не принципиально. Смотрим ниже рецепт приготовления. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииСудак — 1 ШтукаБаклажаны — 2-3 ШтукПомидоры — 2-3 ШтукПерец сладкий — 2 ШтукиОгурцы — 2 ШтукиЛук — 2-3 ШтукМорковь — 2-3 ШтукЧеснок — 3-4 ЗубчиковСпеции — По вкусуРецепт пошагового приготовленияМоем, чистим и нарезаем все овощи. Из помидоров делаем пасту - ошпарите, снимите шкурку, измельчите в блендере.Обжариваем отдельно баклажаны. Остальные овощи - морковь, перец, огурцы, лук и чеснок - обжариваем сначала в масле, а потом в томатах.Теперь начинаем заполнять формы для выпекания: сначала выкладываем баклажаны, а сверху - кусочки судака. Рыбку не жалея посыпаем специями.Верхний слой - овощи, обжаренные в томате. Отправляем формы в духовку на 50 минут при 160 С. Кстати, из специй советую использовать барбарис и хмели - сунели.За 5 минут до готовности можно по желанию посыпать тертым сыром. Подаем горячим. Вот и готовы наши баклажаны по - южному! Блюда самодостаточно, поэтому можно обойтись и без гарнира. Приятного аппетита)