Рецепт бараньей печени на гриле в жировой сетке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 20Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 135 килокалорийПечень, завернутая в жировую сетку, получается очень сочной. Ингредиенты на 5 порцийбаранья печень 500 гжировая сетка 1 шт.соль 2 ч. л.перец 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияВымыть печень, нарезать на кусочки размером где - то 7 х10 см.Сделать небольшие надрезы, чтобы при жарке жир с сетки впитался в печень.Посолить, поперчить по вкусу.Нарезать жировую сетку на кусочки, достаточные по размеру, чтобы обернуть куски печениЗавернуть каждый кусок печени в сетку.Выложить кусочки на решетку. Вишневые угли для печени барана подойдут лучше всего. Переворачивать решетку каждые 2–3 минуты.Готовность проверять ножом, если кровь перестала капать, то печень готова. Главное — не пересушить. Хотя сетка как раз и не дает соку из печени вытечь.Хозяйке на заметкуЖировая сетка - это сетка из жира, которая расположена вокруг внутренностей животного. В нее можно заворачивать все, что угодно - от мяса до овощей. При жарке жир с сетки растапливается, смачивает мясо (в нашем случае - печень), при этом не давая кусочкам печени сохнуть. В конце приготовления сетка превращается в хрустящую, зажаристую корочку.