Рецепт кролика в горчичном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 46 килокалорийПростой пошаговый рецепт кролика в горчичном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 46 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКролик 1 штукаЗернистая горчица 2 столовые ложкиДижонская горчица 2 столовые ложкиЧеснок 3 зубчикаБелый лук 1 штукаБелое сухое вино 150 гОливковое масло 2 столовые ложкиСливки 30% - ные 120 гСливочное масло 2 столовые ложкиСоль 2 чайные ложкиМолотый черный перец по вкусуЛистья тимьяна 1 столовая ложкаПетрушка по вкусуРецепт пошагового приготовленияКролика вымыть, очистить от внутренностей, кожи и лишнего жира, разделать на порционные куски и высушить на бумажных полотенцах.В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, а затем обжарить в нем куски кролика до золотистого цвета.Извлечь кролика, а в остатках масла и мясном соке обжарить лук до мягкости, а затем чеснок до характерного орехового запаха. Деглазировать сковородку с помощью вина, увеличив огонь до максимума. Дождаться, пока выпарится алкоголь, после чего уменьшить огонь и добавить горчицу и тимьян. Перемешать.Вернуть кролика в сковородку, посолить и поперчить. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и томить мясо 45–60 минут, периодически убеждаясь, что медленное кипение не прекратилось.Для загустения соуса снова извлечь кролика из сковороды. Увеличить огонь до максимума и выпарить лишнюю жидкость. Количество соуса при этом уменьшится примерно вдвое. Добавить сливки, выключить огонь, перемешать около минуты до однородности и вернуть кролика. Отставить блюдо с горячей конфорки, посыпать мелко порубленной петрушкой. Пока мясо пропитывается соусом, приготовить гарнир.