Рецепт грязной полбы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 414 килокалорийПростой пошаговый рецепт грязной полбы домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Блюдо содержит всего 414 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийРастительное масло 4 столовые ложкиПолба 400 гТимьян 1 пучокКрупная соль по вкусуСвиные сосиски 230 гКуриная печень 230 гРепчатый лук 2 головкиСтебель сельдерея 3 штукиЧеснок 2 зубчикаМолотый кумин (зира) 2 чайные ложкиМолотый кайенский перец ¼ чайной ложкиЛавровый лист 2 штукиЛистья сельдерея 40 гЗеленый лук 40 гРецепт пошагового приготовленияНа среднем огне в глубоком сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла, добавить полбу и жарить, помешивая, в течение двух минут. Бросить тимьян (связанный пучком) и залить пятью стаканами воды. Накрыть крышкой и варить десять минут, затем добавить две чайные ложки соли и варить еще тридцать минут — до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить, тимьян выбросить.В этом же сотейнике разогреть 2 столовые ложки масла, добавить нарезанные ломтиками сосиски и печень и жарить в течение четырех минут. Добавить измельченные лук, сельдерей, чеснок, специи и лавровый лист. Тушить две минуты. Залить стаканом воды и довести до кипения. Варить восемь минут, пока жидкость на уварится вдвое.Добавить готовую полбу и готовить еще около пяти минут, пока жидкость полностью не впитается. В самом конце добавить измельченный лук и листья сельдерея.