Рецепт волжской ухи из сазана с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ПовседневныйВремя подготовки: 60 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество порций: 60 порцийКоличество калории: 329 килокалорийЭтот рыбный суп получается нежным, наваристым, ароматным и очень сытным. Самое подходящее блюдо для летних пикников! Ингредиенты на 60 порцийСазан2,5 кгКартофель8 штЛук репчатый3 штЛавровый лист4 штПерец (черный) 7 горошинСольРецепт пошагового приготовленияРазделываем рыбу – потрошим, чистим и режем крупными кусками.В котелок кладем голову сазана и очищенный картофель, разрезанный пополам.После того как вода закипит, добавляем разрезанные на половинки головки лука и горошинки перца.Варим 15 минут и опускаем в бульон крупные куски рыбы и лавровый лист.Ждем, пока бульон вновь закипит, и через 5–7 минут снимаем с костра.Закрываем котелок крышкой и даем ухе настояться не менее 10 минут, а лучше подольше.Разливаем бульон (юшку) по кружкам, рыбу и картофель подаем отдельно.Важно! Не забываем удалить жабры, иначе уха получится горькой.