Спагетти с красным вином и брокколи

Рецепт спагетти с красным вином и брокколи с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 35 порций
• Количество калории: 798 килокалорий

Простой пошаговый рецепт спагетти с красным вином и брокколи итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Блюдо содержит всего 798 килокалорий.

Ингредиенты на 35 порций

• Капуста брокколи 800 г
• Спагетти 450 г
• Сахар 1 чайная ложка
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло ⅓ стакана
• Перец чили хлопьями ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Тертый сыр пармезан 60 г
• Красное сухое вино 750 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Разобрать брокколи на маленькие цветки (примерно по 2 см) и бланшировать 2 минуты в большой кастрюле с кипящей водой (6 литров) с солью (2 столовых ложки). Переложить капусту большой ложкой с отверстиями в миску.
2. В воду, в которой бланшировалась брокколи, снова довести до кипения и бросить туда спагетти. Варить, помешивая, 5 минут, откинуть на дуршлаг и слить всю воду.
3. В освободившуюся кастрюлю налить красное вино, добавить сахар, вскипятить и дать прокипеть 2 минуты. Затем бросить недоваренные спагетти в кипящее вино. Чтобы предотвратить прилипание макарон к кастрюле, периодически осторожно перемешивать их щипцами. Варить в вине на сильном огне примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. (Макароны должны быть чуть недоварены. )
4. Сразу после начала варки спагетти в вине, разогреть на умеренно низком огне в большой сковороде с тяжелым дном оливковое масло, бросить туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Встряхивая сковороду время от времени, довести чеснок до бледно золотистого цвета (примерно 5 минут).
5. Добавить в сковороду с маслом и чесноком брокколи, соль (3/3, чайной ложки), черный перец (1/1, чайной ложки) и готовить, помешивая, 1 минуту.
6. Усилить огонь под сковородой с брокколи, выложить в нее спагетти и, осторожно помешивая щипцами, готовить, пока все вино не выпарится (примерно 2 минуты).
7. Снять спагетти с огня, смешать с сыром и сразу подавать.

Хозяйке на заметку

Желательно использовать сухое красное вино с высоким содержанием сахара и алкоголя (15 процентов), например, итальянское Primitivo, хорватское Crljenak Kastelanski или калифорнийское Zinfandel.

 

Отличный вариант приготовления спагетти с красным вином и брокколи.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт спагетти с красным вином и брокколи!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант спагетти с красным вином и брокколи ещё не пробовала

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Ксюха_Л, я всегда доверяю твоим рецептам!