Рецепт пирожков из песочного теста с овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, перекус, завтракВремя подготовки: 10 часовВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 128 килокалорийСегодня у нас пирожки из тонкого, рассыпчатого песочного теста. Начинка овощная, так что рецепт подойдёт для тех, кто не употребляет ничего мясного. Хотя, мой муж сказал, что ему здесь не хватает каких-либо копчёностей или фарша. Но это можно уже добавить на своё усмотрение, мне же пирожочки понравились именно с овощной начинкой. Кстати, начинка, если не использовать тесто, сама по себе, получилась неплохим вегетарианским салатиком. Ингредиенты на 30 порцийНачинкаЛук репчатый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Перец сладкий 1 шт.Помидоры 1 шт.Соль 2 щепоткаТимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л.Фасоль чёрная сухая 80 гЧеснок 1 зубчикПесочное тестоВода 2 ст. л.Масло сливочное 100 гМука пшеничная 200 гСоль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияСперва приготовим песочное тесто. Ингредиенты для него классические: мука, сливочное масло, немного соли и ледяная вода.Сливочное масло нарезаем кубиками. Я дополнительно ещё на 10 минут убираю масло в холодильник.Добавляем муку и соль, и быстро всё перетираем в масляную крошку. Чтобы масло не нагревалось, можно всё это делать в комбайне.Добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто. Убираем тесто на 1 час в холодильник.Теперь подготовим начинку, для неё нам понадобится чёрная фасоль, сладкий перец, помидор, репчатый лук, чеснок, немного оливкового масла, соль и тимьян.Я использовала сухую фасоль. Её готовим с вечера и замачиваем на ночь в воде. Затем сливаем воду, в которой она набухала, заливаем новой водой и варим на медленном огне до готовности. Солить фасоль необходимо в самом конце.Сладкий перец и помидор режем небольшими кубиками.Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности.Соединяем в глубокой тарелке не горячую отварную фасоль, перец и помидор, добавляем туда обжаренный лук, тимьян, а также мелко рубим в начинку чеснок. Солим по вкусу и перемешиваем, начинка готова.Охлаждённое тесто раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром 8-10 см.На каждый кружок выкладываем начинку, закрываем его и края приминаем вилкой.Выкладываем все пирожки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут.Готовые пирожки немного остужаем перед подачей.