Морской окунь с гречкой и сливочным соусом

Рецепт морского окуня с гречкой и сливочным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 254 килокалорий

Приготовив это блюдо однажды, я влюбилась в него навсегда! Во-первых, просто обожаю гречку. Во-вторых, как оказалось, рыба очень хорошо сочетается с гречневой кашей. И в-третьих, в этом блюде настолько хорошо подобраны специи, что получается невероятно вкусно!
В данном варианте рыба жарится. Но можно приготовить и в более диетическом варианте — рыбу приготовить на пару.
Всем приятного аппетита!

Ингредиенты на 30 порций

• Основное
• Кинза свежая 0.5 пучок
• Корица молотая 1 щепотка
• Крупа гречневая 100 г
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Масло сливочное 20 г
• Окунь морской 300 г
• Перец сладкий 0.5 шт.
• Цукини 100 г
• Соус
• Карри 1 ст. л.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло сливочное 20 г
• Молоко кокосовое 40 мл
• Сливки 150 мл
• Чеснок 10 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим продукты для основного блюда: цукини, перец, филе рыбы, гречка, кинза, масло сливочное, масло оливковое.
2. Гречку отварить в подсоленной воде. У меня гречка в пакетиках — тут всё просто: добавил воды в кастрюлю и варишь 5-7 минут. Если у вас обычная крупа, варите в пропорции 1:2 — 1 стакан гречки — 2 стакана воды.
3. Цукини и лук нарежем мелкими кубиками и обжарим на сливочном масле. Я обжариваю на большом огне буквально минуту - полторы. Если вам нравится более зажаренный вариант, держите на огне дольше.
4. Добавим гречку, перемешаем.
5. Кинзу мелко нарежем и добавим в гречнево - овощную смесь. Отставим.
6. Рыбу обжарим с двух сторон на оливковом масле. Выкладываем на салфетку, чтобы стёк лишний жир.
7. Для соуса: сливки, лук, карри, чеснок, масло сливочное, молоко кокосовое.
8. Лук и чеснок нарежем мелко, обжарим на сливочном масле.
9. Добавим карри, молоко кокосовое и сливки. Сливки лучше брать 20%. Сливки 35% жирности — слишком жирно.
10. Все хорошо перемешиваем, прогреваем, не доводя до кипения. Снимаем с плиты.
11. Выливаем соус в блендер, измельчаем.
12. На тарелку выкладываем гречку, на неё — рыбу и поливаем соусом. Подаём тёплым. Приятного аппетита!

 

@s_alisa, спасибо за рецепт морского окуня с гречкой и сливочным соусом! Обязательно приготовлю

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

И как у тебя все получается???

 

Рецепт морского окуня с гречкой и сливочным соусом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо