Рецепт пирога «Жербо» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, банкетВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 318 килокалорийВот таким венгерским пирогом хочу вас угостить. Очень необычное тесто. Сразу 2 разрыхлителя: дрожжи и разрыхлитель. Тесто получается песочное и, в тоже время, начинка абрикосовая с орехом. Рекомендую вам его обязательно сделать. Этот пирог-торт был придуман венгерским кулинаром Жербо примерно в XVIII веке... Но никто не знает точного рецепта. И до нас он дошёл уже в таком виде. Эмиль Жербо был очень знаменитым кондитером. Его изобретения известны и по сей день. Например, конфета «пьяная вишня», пирожные Добос и другие. Есть кафе «Жербо» в центре Будапешта. Если вам когда-то удастся побывать в этом городе, обязательно посетите его. А пока предлагаю заняться нашим пирогом. Рецепт делала для журнала «Домашний ресторан». Ингредиенты на 40 порцийДля тестаДрожжи сухие 10 гМаргарин 250 гМолоко 50 млМука пшеничная 500 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 100 гЯйца куриные 1 шт.НачинкаДжем абрикосовый 200 млОрехи грецкие 200 гСахар 150 гГлазурьСливки 33% 100 млШоколад тёмный 200 гРецепт пошагового приготовленияИтак подготовим такие продукты.Тёплое молоко соединим с дрожжами, с 1 ст. л. сахара, и 2 ст. л. муки. Дадим постоять.Добавим растопленный маргарин, яйцо, сахар, разрыхлитель, муку.Замесим тесто. Накроем его чашкой и оставим на столе на 0,5 часа.А пока подготовим начинку. Перемелем грецкие орехи, смешаем их с джемом и сахаром. Здесь берём только абрикосовый джем, а ещё лучше домашний.Делим тесто на 3 части. 1 раскатываем в пласт 20 х30 см. Затем нам надо будет раскатать ещё 2 таких же пласта.Берём форму 20 х30 см. Застелем её бумагой. Кладём на неё пласт.На него выкладываем 1/1, начинки.Сверху выкладываем ещё 1 пласт и опять начинку. И сверху последний пласт. Наколем его вилкой слегка. Края не защипываем, они должны лежать свободно. Оставляем пирог на расстойку на 0,5 часа. И затем в разогретую духовку на 20 минут, при 180°С.Готовый пирог достаём, дадим ему немного остыть, — и на тёплый льём глазурь. Для глазури смешаем шоколад и сливки, распустим в микроволновке. Хорошо перемешаем.Выливаем на пирог. Сразу разравниваем. Можно нарисовать разводы.Даём глазури и пирогу остыть. Затем режем на квадраты. Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пирог «жербо», купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.