Рассольник с шампиньонами и булгуром

Рецепт рассольника с шампиньонами и булгуром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 66 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рассольника с шампиньонами и булгуром русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 66 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Куриный бульон 3 стак.
• Картофель 2 шт.
• Булгур 50 г.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Лук репчатый 50 г.
• Морковь 50 г.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Шампиньоны 70 г.
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук зеленый 10 г.
• Перец черный молотый 0.1 ч. ложк
• Пищевая соль 0.1 ч. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. Рассольник – традиционное первое блюдо русской кухни. Этот суп с солеными огурцами завоевал популярность благодаря оригинальному, чуть кисловатому вкусу и доступности приготовления. Обычно рассольники варят на костных или мясных бульонах, а чтобы суп получился питательнее, добавляют рис или перловку. Я предлагаю приготовить оригинальный рассольник с шампиньонами и булгуром, он понравится вам за свой уникальный вкус! Варить грибной рассольник можно на воде или любом бульоне. В качестве основы для своего рассольника я выбрала маложирный куриный бульон. Итак, бульон необходимо налить в кастрюлю и довести до кипения.
2. В кипящий бульон закладываем подготовленный картофель. Предварительно этот овощ следует очистить от кожуры, порезать кубиками или соломкой и хорошенько промыть. Если вы используете несоленый домашний бульон, то сейчас его необходимо посолить. Бульон, приготовленный из бульонного кубика, дополнительно солить не нужно.
3. Булгур необходимо помыть. Для этого блюдо следует взять крупный булгур, который очень похож на рис.
4. Закладываем булгур к картофелю. Варим картофель и булгур на медленном огне.
5. Тем временем займемся приготовлением зажарки. На сковороду нальем растительное масло, выложим мелко покрошенный репчатый лук.
6. С моркови срезаем кожуру, а сам плод нарезаем очень тонкой соломкой. Можно, конечно, морковь натереть на терке. Добавляем кусочки моркови к луку, перемешиваем и жарим на медленном огне.
7. Берем соленые огурцы и мелко режем их кубиками. Добавляем на сковороду.
8. Вслед за огурцами в зажарку отправляются порезанные шампиньоны. Зажарку перемешиваем и готовим на медленном огне под крышкой примерно 10-15 минут. В процессе жарки на сковороду можно подливать бульон или воду, но не лейте лишнее масло, иначе рассольник получится слишком жирным.
9. За 5 минут до готовности картофеля и булгура в кастрюлю отправляем зажарку.
10. Добавляем в рассольник лавровый лист, молотый перец, порезанные перья зеленого лука. Выключаем огонь и настаиваем блюдо 15 минут.
11. Рассольник с шампиньонами и булгуром готов. Приятного аппетита!

 

как вкусно! Я полюбила рассольник с шампиньонами и булгуром с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.