Пряники

Рецепт пряников с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, ужин

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 316 килокалорий

По старой поморской традиции рождественскую ель всегда наряжали не только самодельными игрушками, лентами и колокольчиками, но и собственноручно выпеченными пряничками в виде домашнего скота. Считалось, что это принесёт приумножение живности, а значит — и достаток в дом. Такие пряники называют по-разному: рогушки, козули, баранки, коровки. В прежние времена эти расписанные глазурью пряники служили не только украшением и угощением, они были прекрасными игрушками для малышни.
В наши дни мало для кого актуальна тема прироста скота на подворье, поэтому мы испечём по старинному рецепту простые круглые пряники, тем более, что они могут символизировать достаток в виде звонких монет. Если у вас есть желание или специальные формочки, вы можете, конечно, испечь настоящие козули, изображающие козочек и коровок. Это не принципиально.
Главное, чтобы было вкусно, красиво и весело. Ведь выпекать, а тем более расписывать готовые пряники разноцветной глазурью, подкрашенной ягодным или овощным соком — занятие очень увлекательное. В нём с удовольствием примут участие и взрослые, и дети. Если хотите подвесить ваши пряники на ёлку, не забудьте перед выпечкой сделать в них дырочки для ленточек.

Ингредиенты на 1 порция

• Имбирь сухой 1.5 ч. л.
• Корица молотая 2 ч. л.
• Масло сливочное 50 г
• Мёд 8 ст. л.
• Молоко 1 ст.
• Мука пшеничная 300 г
• Мука ржаная 400 г
• Мускатный орех молотый 2 ч. л.
• Сахар 6 ст. л.
• Сода 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 5 шт.
• Глазурь
• Вода кипячёная 1 ст. л.
• Сахарная пудра 8 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления пряников возьмём ржаную и пшеничную муку, яйца, сахар, мёд, молоко, специи и сливочное масло.
2. Соединить оба вида муки, соду и специи: корицу, имбирь и мускатный орех.
3. Отделить желтки от белков (нам понадобятся только желтки).
4. Растереть желтки с 6 столовыми ложками сахара.
5. Соединить молоко, мёд и сливочное масло в посуде, которую можно нагревать.
6. Всё прогреть до полного растворения масла и мёда в молоке, но не доводить до кипения.
7. Добавить в сухие ингредиенты желтки с сахаром и молочно - медовую смесь.
8. Замесить однородное эластичное тесто.
9. Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см и выдавить стаканом пряники.
10. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пряники на расстоянии 1 см друг от друга.
11. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 12-15 минут до слегка румяного цвета. Готовые пряники остудить.
12. Приготовить глазурь соединив сахарную пудру и воду в густую пасту.
13. Через кулинарный мешок нанести на пряники произвольный узор и дать глазури застыть 20-30 минут.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Посмотрела на фото пряников, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Доброго!
Сегодня приготовила пряники по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант пряников

 

я обязательно на днях попробую твой вариант пряников