Рецепт наполеона с грецкими орехами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 345 килокалорийПростой пошаговый рецепт наполеона с грецкими орехами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 345 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииЯичный желток 3 шт.Сахар 220 г.Крахмал картофельный 30 г.Мука пшеничная 50 г.Молоко 500 мл.Сгущенное молоко 1 бан.Готовые коржи для наполеона 500 г.Грецкий орех 250 г.Рецепт пошагового приготовленияКлассический торт наполеон любим всеми с детства. Его рецептом я и хочу с вами поделится. Для его приготовления настоятельно рекомендую использовать магазинное молоко (для заварного крема) низкой жирности.Приготовление начнем с заварного крема. Отделите желтки от белков у яиц. Три желтка смешайте с сахаром в глубокой миске. Можно использовать коричневый (тростниковый) сахар для придания крему необычного вкусового оттенка.При помощи столовой ложки, деревянной лопатки или миксера перетрите желтки с сахаром до однородной массы светло - желтого цвета. Сахар растирайте очень тщательно, чтобы в дальнейшем крем был однородным.В отдельной миске просейте муку с крахмалом несколько раз. Это необходимо для того, чтобы в креме не было комочков. После введите сыпучие компоненты к яйцам с сахаром и все перемешайте еще несколько раз до однородности. В массе не должно быть комочков!Масса должна получится немного густоватая. Теперь вливаем в нее 3-5 ст. л. молока, чтобы немного ее разжидить. Перемешиваем. Оставшееся молоко вливаем в эмалированный ковшик или небольшую кастрюльку.Доводим молоко до кипения. Пока оно закипает, подготовьте чистую сухую миску. Вскипевшее молоко вливаем в эту миску и туда же перекладываем нашу яичную массу. Миксером все быстро перемешиваем и переливаем назад в ковшик (где молоко варилось). Теперь варим крем на медленном огне, постоянно перемешивая. Этот процесс занимает от 3 до 7 минут. Когда крем начнет немного густеть, нужно еще тщательнее начать его перемешивать. Снимайте крем с огня тогда, когда он станет как жирная сметана. Сразу же выливайте его в миску.Теперь необходимо дождаться, когда крем застынет и загустеет (до 10 минут). Если влить сгущенку в горячий крем, она станет жидкая и крем будет сильно течь. Когда крем остынет, вводим в него постепенно сгущенное молоко, перемешивая. Желательно сгущенку тоже охладить в холодильнике.Первый корж для наполеона кладем на плоскую поверхность (поднос или дощечку) без углублений, как на блюде. Иначе после пропитывания внутренняя часть торта упадет. Обильно смазываем корж кремом.Грецкие орехи складываем в полиэтиленовый пакет и прокатываем по ним несколько раз скалкой.Обильно поверх крема посыпаем корж орешками. Дальше кладем следующий корж - так до конца. Самый верхний корж и бока торта тоже смазываем и посыпаем орехами. Оставляем торт в тепле на 2-3 часа, после чего убираем в холодильник до мягкости (на 10-12 часов).Хранится такой наполеон в холодильнике до 3-х суток, не теряя своих вкусовых качеств.