Пирожное макарон с малиной и анисом

Рецепт пирожного макарон с малиной и анисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 279 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирожного макарон с малиной и анисом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 279 килокалорий.

Ингредиенты на 45 порций

• Сахар 385 г
• Миндальная мука 250 г
• Сахарная пудра 250 г
• Лимонный сок 18 мл
• Яичный белок 95 г
• Ликер 9 мл
• Зеленый пищевой краситель 5 мл
• Молотый анис (бадьян) 9 г
• Пектин 3,5 г
• Красный пищевой краситель 5 мл
• Малиновое пюре 200 мл
• Желатин в пластинах 1 штука
• Сухой белок 1,5 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Желатин замочить в холодной воде. Пюре нагреть до 45 градусов, добавить смесь пектина и столовой ложки сахара. Вскипятить, после чего добавить 130 грамм сахара. Довести смесь до 105 градусов, добавить лимонный сок, отжатый желатин, зеленый молотый анис и ликер Ricard. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы начинка остыла.
2. Сварить сироп из 250 грамм ­сахара и 60 мл воды. Когда сахар растворится, довести его до 118 градусов и снять с огня.
3. Белки разделить на две части и взбить одну из них с половиной сухих белков до пиков. Половину сиропа медленно влить в белки и продолжить взбивать до крепкой пены. Просеять 125 грамм муки со 125 граммами сахарной пудры, добавить зеленый краситель. Медленно ввести белки в тесто, вымешивать, пока тесто не заблестит. То же проделать с оставшейся частью белков, сиропа и муки — только добавить красный краситель.
4. Наполнить зеленым тестом один кондитерский мешок, а красным — другой. А потом два этих мешка (без насадок) поместить в третий мешок, большего размера. Спиралью выложить разноцветное тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать при 150 градусах две минуты, затем убавить температуру до 140 градусов и выпекать еще девять минут.
5. Готовые остывшие крышечки промазать растопленной малиново - анисовой начинкой и сложить пирожные.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт пирожного макарон с малиной и анисом станет любимкой
хочу хочу

 

Как здорово!
Спасибо большое, Сыркина А

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт пирожного макарон с малиной и анисом станет любимкой
хочу хочу