Рецепт компота из сухофруктов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: НапитокСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Еврейская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаПовод: Детский праздник, Завтрак, Ланч, ПолдникВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 25 порцийКоличество калории: 286 килокалорийРадость субботнего обеда в семье – это десерт. Дети всегда ждут сладкого. А взрослые, если они настоящие взрослые, всегда немного дети. После тяжелого обеда, чолнта, паштета, салатов хочется только пить горячий чай или теплый компот. Фрукты для него собирают в сезон, перебирают, чистят от косточек и сушат на зиму. Для того чтобы в середине зимы у нас на столе был чудесный компот, который мало того, что чрезвычайно вкусен, еще и неизменно помогает переварить все то, что вы наготовили любимой семье. Ингредиенты на 25 порций1 стакан чернослива без косточек1 стакан кураги1 стакан сушеных груш дольками1 стакан сушеных яблок1/1, стакана светлого изюма1/1, стакана сушеной клюквы или сушеной вишни без косточекцедра 1 лимона3 бутона гвоздики3 горошины душистого перца2 лавровых листа3/3, стакана коричневого сахараРецепт пошагового приготовленияСухофрукты положите в широкую кастрюлю, залейте 2 л кипящей питьевой воды, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне.Уменьшите огонь до минимального и варите 15 мин. Жидкость должна немного загустеть.Специи слегка растолките в ступке, нарежьте мелко цедру лимона и добавьте в компот. Готовьте еще 5 мин. и снимите с огня. Жидкости в компоте должно быть немного, сухофрукты должны пропитаться пряностями.Хозяйке на заметкуПодавайте компот теплым в низких широких чашках или креманках.