Овощи с соусом мимоза

Рецепт овощей с соусом мимоза с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 276 килокалорий

Простой пошаговый рецепт овощей с соусом мимоза домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 276 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• луковица крупная – 1 небольшая луковица
• масло растительное – 0,3 стакана
• цукини – 2 шт.
• горчица зернистая – 1 ч. л.
• желтки, сваренные вкрутую – 2 шт.
• морковь крупная – 2 шт.
• яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
• зеленая спаржа – 250 г
• белый винный уксус – 2 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Цукини вымыть. Морковь очистить. Нарезать цукини и морковь продольными брусочками шириной 1 см. Лук очистить и измельчить.
2. Спаржу вымыть, отрезать жесткие нижние кончики. Связать стебли в пучок и поместить в кастрюлю с холодной водой так, чтобы спаржа была полностью
3. накрыта. Поставить на огонь, довести до кипения, посолить и через 2 мин. снять с огня. Переложить в миску с холодной водой. Затем обсушить салфетками.
4. Опустить в эту же воду цукини и морковь. Довести до кипения и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг и обсушить.
5. Пока варятся овощи, приготовить соус. Взбить горчицу с уксусом и измельченным луком. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло, оставив 2 ст. л. Посолить, поперчить по вкусу.
6. Яйцо очистить от скорлупы и порубить ножом в крошку вместе с желтками.
7. Разогреть в большой сковороде оставшееся масло и обжарить овощи, время от времени переворачивая, 6 мин. Выложить овощи на сервировочное блюдо, полить горчичным соусом. Сверху посыпать измельченными яйцами.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

@ПолинаД, Рецепт просто прелесть!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!